高筋面包粉、饅頭專用粉、蛋糕預(yù)拌粉長期倉儲過程面筋韌性易衰減，面團發(fā)酵持氣能力下降，烘烤后面包、饅頭個頭偏小，內(nèi)部組織緊實發(fā)硬，面點冷卻后快速老化發(fā)硬。食品級輕質(zhì)碳酸鎂為國標(biāo)許可面粉改良助劑，兼具抗結(jié)、優(yōu)化面筋網(wǎng)絡(luò)雙重作用，提升面團發(fā)酵膨松效果。

　　河北鎂神食品級碳酸鎂粉體超細(xì)，混入面粉無白色顆粒白點，不影響面粉原生白度與外觀色澤。面粉后處理混粉工序微量均勻添加本品，揉制面團階段，碳酸鎂適度調(diào)節(jié)面團酸堿度，強化面筋網(wǎng)絡(luò)鎖氣能力，酵母發(fā)酵產(chǎn)生的氣體可以均勻保存在面筋內(nèi)部，面團發(fā)酵飽滿均勻，減少局部塌陷問題。進入高溫烘烤環(huán)節(jié)，碳酸鎂緩慢分解釋放少量二氧化碳，輔助面團二次膨松，烤制成品饅頭、面包內(nèi)部氣孔細(xì)密均勻，質(zhì)地松軟有彈性，冷卻回硬速度放緩，延緩面點老化發(fā)硬。

　　同時本品具備優(yōu)良抗結(jié)效果，面粉長期倉儲不易吸潮板結(jié)，料倉下料順暢，和面設(shè)備無堵料問題，提升面粉加工廠自動化生產(chǎn)效率。按國標(biāo)規(guī)定劑量添加，不會改變小麥原生麥香，無異味殘留，適配家用通用粉、烘焙高筋粉、饅頭自發(fā)粉、蛋糕預(yù)拌粉多品類面粉生產(chǎn)。

　　鎂神食品無塵產(chǎn)線全程密閉負(fù)壓生產(chǎn)，嚴(yán)格管控微生物、重金屬指標(biāo)，每批次出具面粉添加劑專項檢測報告，滿足糧油面粉企業(yè)原料準(zhǔn)入、市場抽檢合規(guī)要求。多家面粉加工廠選用鎂神食品級碳酸鎂改良面粉加工性能，穩(wěn)定提升烘焙面制品蓬松度與成品品相。